A mudança do Novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa tem causado muita confusão para quem já não frequenta as salas de aula há algum tempo.
Principalmente quando os assuntos incluem hífen e acentuação de palavras que normalmente possuem regras específicas.
Até o último acordo ortográfico a forma correta de escrever a locução “Pôr-do-sol” era com acento e com hífen.

Por que o "Pôr" do Pôr do sol tem acento?
O novo acordo ortográfico manteve o acento circunflexo em pôr do sol porque em regra esse acento não está diretamente ligado à locução, mas sim por ser um acento diferencial. Isto porque o pôr neste caso refere-se a um verbo.
Pôr como sinônimo de colocar.
A diferença entre por e pôr
As duas palavras existem na língua portuguesa e são pronunciadas da mesma forma, mas o significado é completamente diferente.
Pôr com acento circunflexo é um verbo, como já explicamos acima. Seu significado é de colocar, botar, inserir, fixar.
Exemplos de frases com pôr:
- Pôr a mesa do jantar.
- Ele gosta de ver o pôr do sol na praia.
- Quando Pedro está ansioso ele costuma pôr a mão no bolso.
- Não vou pôr a culpa em você.
- É proibido pôr os pés no sofá.
Já a palavra Por sem acento circunflexo é uma preposição, sinônima de: através de, para, durante, mediante,...
Exemplos de frases com por:
- A entrada é por aqui.
- A saída é por ali.
- Pegue esse copo pra mim, por favor.
- Por isso, que não gosto de açúcar.
- Por enquanto, as coisas ficarão deste jeito.
Quando devemos usar por ou pôr?
A preposição por, escrita sem acento circunflexo é derivada do latim pro.
É usada em diferentes sentidos como: através de, para, a favor de, durante, até, por volta de e em razão de, bem como indicar meio ou modo, periodicidade no tempo, preço, troca e finalidade, entre outros.
Já o verbo pôr, grafado com acento circunflexo tem sua grafia procedente do latim ponere. Seu sentido é o ato de colocar.
E dentre seus sinônimos são: depositar, apoiar, pendurar, incluir, botar, fixar, atribuir, dispor, aplicar, calçar, tacar e infundir.