Doenças de origem alimentar em sua maioria são causadas pela ingestão de microrganismos patogênicos, podendo manifestar sintomas gastrointestinais, como dor e diarreia, além de distúrbios no sistema nervoso, circulatório e no fígado. Acerca da caracterização das doenças de origem alimentar, é CORRETO afirmar que:
✂️ A) os alimentos envolvidos em casos de síndrome emética causada pela contaminação porBacillus cereus geralmente são vegetais crus e cozidos, produtos cárneos, pescados, massas e leite.
✂️ B) infecções alimentares também são denominadas intoxicações alimentares, sendo causadas pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos, ex.: Salmonella .
✂️ C) intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas originadas de microrganismos patogênicos no alimento, ex.:Clostridium botulinum.
✂️ D) a intoxicação causada pelo Staphylococcus aureus é provocada pelas enterotoxinas produzidas pela bactéria, sendo considerada uma doença fatal devido à gravidade de seus sintomas.
✂️ E) a cavidade nasal é o principal habitat do Clostridium botulinum e manipuladores de alimentos que apresentem feridas infectadas são importantes fontes de contaminação do alimento.
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Entre as populações abaixo citadas, aquela que apresenta maior
risco de contaminação por mercúrio essencial (Hg0
) é a seguinte:
✂️ A) trabalhadores metalúrgicos em niquelação;
✂️ B) mineradores de metais pesados;
✂️ E) povos ancestrais (indígenas).
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Entre os profissionais abaixo discriminados, aqueles que são
suscetíveis ao desenvolvimento de patologias do tecido
hematopoiético devido a exposição no trabalho são os:
✂️ B) frentistas de postos de combustíveis;
✂️ C) médicos anestesistas;
✂️ D) lavradores expostos a agrotóxicos organofosforados;
✂️ E) trabalhadores de indústrias de artefatos plásticos.
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