A secagem é uma operação unitária que faz parte do pré-processamento de produtos agrícolas, que tem por finalidade a remoção de água contida neles. Durante a secagem, ocorre simultaneamente transferência de calor e massa entre o produto e o ar de secagem. Referente à secagem de produtos agrícolas, é incorreto afirmar que: A) em regiões de clima tropical, é viável a secagem de milho em baixas temperaturas, desde que o produto apresente teor de umidade inicial inferior a 18%. B) em geral, as técnicas adotadas na secagem de sementes de milho não diferem daquelas utilizadas para grãos que serão processados pela indústria. C) na secagem de grãos de arroz, é recomendado o uso de temperaturas de até 85ºC, sem risco de deterioração. D) na secagem de café, no Brasil, são utilizados basicamente dois métodos: secagem em terreiros e secagem em secadores. E) grãos de trigo são relativamente fáceis de secar, porém oferecem maior resistência ao fluxo do ar, quando comparados a grãos de milho.

C) na secagem de grãos de arroz, é recomendado o uso de temperaturas de até 85ºC, sem risco de deterioração.

Questões Engenharia Agronômica Agronomia Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

A secagem é uma operação unitária que faz parte do pré-processamento de produtos ...

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1Q1056900 | Engenharia Agronômica Agronomia, Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários, Engenheiro Agrônomo, FUNAI, ESAF

A secagem é uma operação unitária que faz parte do pré-processamento de produtos agrícolas, que tem por finalidade a remoção de água contida neles. Durante a secagem, ocorre simultaneamente transferência de calor e massa entre o produto e o ar de secagem. Referente à secagem de produtos agrícolas, é incorreto afirmar que:

✂️ a) em regiões de clima tropical, é viável a secagem de milho em baixas temperaturas, desde que o produto apresente teor de umidade inicial inferior a 18%.
✂️ b) em geral, as técnicas adotadas na secagem de sementes de milho não diferem daquelas utilizadas para grãos que serão processados pela indústria.
✂️ c) na secagem de grãos de arroz, é recomendado o uso de temperaturas de até 85ºC, sem risco de deterioração.
✂️ d) na secagem de café, no Brasil, são utilizados basicamente dois métodos: secagem em terreiros e secagem em secadores.
✂️ e) grãos de trigo são relativamente fáceis de secar, porém oferecem maior resistência ao fluxo do ar, quando comparados a grãos de milho.