O leite pode ser definido como o produto oriundo da ordenha
completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias,
bem alimentadas e descansadas (Artigo 475, RIISPOA). O leite cru
refrigerado é o leite produzido em propriedades rurais, refrigerado
e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados sob serviço
de inspeção oficial.
De acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade de leite cru refrigerado, assinale a opção que cita corretamente o limite máximo de temperatura de conservação e expedição do leite no posto de refrigeração.
De acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade de leite cru refrigerado, assinale a opção que cita corretamente o limite máximo de temperatura de conservação e expedição do leite no posto de refrigeração.