A partir da década de 1930, começam a ser discutidos
no Brasil os princípios de racionalização do trabalho.
As preocupações com a cozinha e o trabalho doméstico
foram introduzidas com a medicina sanitária e a oferta
de gás e eletricidade para uso doméstico no início do
século XX. A organização da cozinha visava atingir
uma simplificação das tarefas, com a economia de
movimentos, e o barateamento dos equipamentos, a
partir da produção em grande escala. A padronização e
racionalização da habitação e seus componentes visava
uma radical transformação da casa, em especial da
cozinha, e apoiava-se tanto no desenvolvimento de novos
equipamentos quanto nos estudos de racionalização
do trabalho doméstico. A principal preocupação era
o desenvolvimento de um novo tipo de habitação, que
deveria induzir um novo comportamento social.
Anais do Museu Paulista , n. 2, jul.-dez. 2007 (adaptado).
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