Um médico veterinário, ao inspecionar a área de armazenamento de alimentos em um Serviço de Alimentação em uma Organização Militar, observa que pescados crus serão acondicionados sob refrigeração. Considerando o Regulamento de Segurança dos Alimentos das Forças Armadas, que descreve a temperatura e o tempo correto de armazenagem desse tipo de gênero alimentício, assinale a alternativa que contém a conduta correta segundo o regulamento citado. A) Pescados só podem ser conservados sob congelamento a –18 ºC, por um período de até 30 dias, não sendo permitida a refrigeração. B) O pescado pode ser armazenado por até 72 horas, desde que a temperatura seja mantida rigorosamente em 4 ºC. C) O tempo de armazenamento pode ser estendido para 7 (sete) dias, se a temperatura for reduzida para 2 ºC. D) O pescado pode ser mantido por até 60 horas, desde que seja submetido a inspeções sanitárias com exames microbiológicos a cada 12 horas. E) O pescado deve ser consumido ou descartado em até 3 (três) dias, desde que a temperatura seja reduzida para 2 ºC

E) O pescado deve ser consumido ou descartado em até 3 (três) dias, desde que a temperatura seja reduzida para 2 ºC

Um médico veterinário, ao inspecionar a área de armazenamento de alimentos em um Serviç...

1Q1068776 | Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Hipoa, Especialidade Veterinária, EsFCEx, VUNESP, 2025

Um médico veterinário, ao inspecionar a área de armazenamento de alimentos em um Serviço de Alimentação em uma Organização Militar, observa que pescados crus serão acondicionados sob refrigeração. Considerando o Regulamento de Segurança dos Alimentos das Forças Armadas, que descreve a temperatura e o tempo correto de armazenagem desse tipo de gênero alimentício, assinale a alternativa que contém a conduta correta segundo o regulamento citado.

✂️ a) Pescados só podem ser conservados sob congelamento a –18 ºC, por um período de até 30 dias, não sendo permitida a refrigeração.
✂️ b) O pescado pode ser armazenado por até 72 horas, desde que a temperatura seja mantida rigorosamente em 4 ºC.
✂️ c) O tempo de armazenamento pode ser estendido para 7 (sete) dias, se a temperatura for reduzida para 2 ºC.
✂️ d) O pescado pode ser mantido por até 60 horas, desde que seja submetido a inspeções sanitárias com exames microbiológicos a cada 12 horas.
✂️ e) O pescado deve ser consumido ou descartado em até 3 (três) dias, desde que a temperatura seja reduzida para 2 ºC