Quando ocorria uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos, a nutricionista responsável pelo refeitório escolar abordou a importância da lavagem adequada das mãos antes do preparo e distribuição das refeições. No entanto, parte da equipe alegou que usava luvas, portanto, não seria necessário higienizar as mãos. Diante dessa situação, qual orientação deve ser dada com base nas normas da ANVISA? A) As mãos devem ser higienizadas apenas ao final do turno de trabalho. B) O uso de luvas substitui completamente a lavagem das mãos em todos os casos. C) As mãos devem ser lavadas sempre, independentemente do uso de luvas. D) A higienização das mãos é recomendada apenas em hospitais, não em escolas. E) A lavagem das mãos é dispensada quando o manipulador não apresenta sintomas gripais.

C) As mãos devem ser lavadas sempre, independentemente do uso de luvas.

Quando ocorria uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos, a nutri...

1Q1074072 | Segurança e Saúde no Trabalho, Normas Aplicáveis à Saúde, Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional, Prefeitura de Jaguaquara BA, ISET, 2025

Quando ocorria uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos, a nutricionista responsável pelo refeitório escolar abordou a importância da lavagem adequada das mãos antes do preparo e distribuição das refeições. No entanto, parte da equipe alegou que usava luvas, portanto, não seria necessário higienizar as mãos. Diante dessa situação, qual orientação deve ser dada com base nas normas da ANVISA?

✂️ a) As mãos devem ser higienizadas apenas ao final do turno de trabalho.
✂️ b) O uso de luvas substitui completamente a lavagem das mãos em todos os casos.
✂️ c) As mãos devem ser lavadas sempre, independentemente do uso de luvas.
✂️ d) A higienização das mãos é recomendada apenas em hospitais, não em escolas.
✂️ e) A lavagem das mãos é dispensada quando o manipulador não apresenta sintomas gripais.