Considere as afirmações: I. Todos os desatentos correm perigo ao...

Vamos analisar as afirmações e as opções:
I. Todos os desatentos correm perigo ao atravessar a rua, ou seja, se alguém é desatento, essa pessoa está em perigo.
II. Alguns desatentos são atropelados, ou seja, dentro do grupo dos desatentos, existe pelo menos alguns que foram atropelados.

Agora, sobre as alternativas:
a) "Todos os atropelados são desatentos" — isso não pode ser concluído, pois só sabemos que alguns desatentos são atropelados, não que todos os atropelados são desatentos.
b) "Alguns desatentos não são atropelados" — essa afirmativa é correta, já que a II diz que alguns foram atropelados, mas não todos, então existem desatentos que não foram atropelados.
c) "Nenhum atento corre perigo ao atravessar a rua" — não sabemos nada a respeito dos atentos, não podemos afirmar isso.
d) "Os atropelados não corriam perigo ao atravessar a rua" — contradiz diretamente a afirmação I e II, já que desatentos correm perigo e alguns foram atropelados, então eles corriam perigo.
e) opção incompleta.

Portanto, a conclusão correta é a letra b).