O leite in natura, para ser considerado em condições adequadas de consumo e de
boa qualidade para ser processado na indústria, deve apresentar teores dentro dos padrões
preconizados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Tais parâmetros, estipulados pela
legislação, servem de indicadores para conferir as reais condições em que o leite foi obtido,
processado, ou até mesmo para comprovar alguma alteração por fraude. Nesse sentido, analise as
assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( )A temperatura do leite é medida em graus Celsius.
( )Graus Horvet é um parâmetro para medir o ponto crioscópico do leite.
( )Graus Dornic é uma medida usada para avaliar o teor de gordura do leite.
( )A densidade esperada do leite deve estar entre 1,028 a 1,034, a 15 °C.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: