O binômio tempo-temperatura é fundamental na conservação de alimentos prontos...

O binômio tempo-temperatura é fundamental na conservação de alimentos prontos manipulados e de produtos industrializados abertos visando a um consumo seguro. De acordo com a Portaria CVS-6/99, assi...

Q1083408 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • CPCON • Prefeitura de Olivedos PB • Nutricionista • 2025

O binômio tempo-temperatura é fundamental na conservação de alimentos prontos manipulados e de produtos industrializados abertos visando a um consumo seguro. De acordo com a Portaria CVS-6/99, assinale a alternativa com a temperatura e tempo de conservação CORRETOS.

a) Alimentos pós-cocção: até 4° C por 36h.
b) Carne suína manipulada crua: 7° C por 24h.
c) Hortifrúti: 10°C por 48h.
d) Pescados e derivados manipulados crus: 4° C por 24h.
e) Pescados pós-cocção: até 4° C por 36h.

Questões sobre Normas Brasileiras e Estrangeiras

1

Q837096 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • CESPE CEBRASPE • Analista em Desenvolvimento Regional • 2021
A respeito das Normas ISO série 9000, julgue o próximo item.

A NBR ISO 9000 descreve os fundamentos de sistemas de gestão da qualidade e estabelece a terminologia para estes sistemas, enquanto a NBR ISO 9001 especifica requisitos para um Sistema de Gestão da Qualidade, segundo a qual a organização precisa demonstrar sua capacidade para fornecer produtos que atendam aos requisitos do cliente e aos requisitos regulamentares aplicáveis.
- a) Certo
- b) Errado
2

Q837283 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • CESPE CEBRASPE • Analista em Desenvolvimento Regional • 2021
A respeito das Normas ISO série 9000, julgue o próximo item.

Segundo a Serie ISO 9000, a organização deve determinar as medições, monitoramentos e dispositivos necessários para evidenciar a conformidade do produto com os requisitos especificados, devendo os dispositivos de medição ser calibrados ou verificados a intervalos especificados, ou, antes do uso, contra padrões de medição rastreáveis a padrões de medição internacionais ou nacionais.
- a) Certo
- b) Errado
3

Q870177 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • FUNATEC • Prefeitura de Formoso do Araguaia TO • Vigia • 2024
Quando se depara com um incêndio em um ambiente fechado, assinale a ação que é apropriada como medida de emergência.
- a) Utilizar o elevador para evacuação, já que é mais rápido do que as escadas.
- b) Tentar apagar o fogo com água, independentemente do tipo de incêndio.
- c) Evacuar imediatamente seguindo as rotas de fuga e não utilizar o elevador.
- d) Fechar todas as portas e janelas para conter o fogo até a chegada dos bombeiros.
4

Q875212 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • EDUCA • Prefeitura de Juripiranga PB • Auxiliar de Serviços • 2024
Sobre a utilização de produtos químicos e os riscos que alguns apresentam no seu manuseio, analise as alternativas e assinale a INCORRETA:
- a) Alguns produtos, principalmente os concentrados, podem causar irritação na pele, olhos, mucosas e até queimaduras nos operadores.
- b) As diluições devem ser feitas sempre acrescentado ao produto água e não ao contrário, é obrigatório utilizar sempre um dosador para proceder à diluição.
- c) O armazenamento deve ser feito em locais onde a temperatura ambiente não apresente calor ou frioexcessivos, distante de crianças e animais e/ou conforme outras orientações do fabricante, além de sempre estarem devidamente identificados.
- d) Produtos são conhecidos por suas cores e não por seus nomes. Um cuidado adicional é o de armazenar a solução de uso em recipientes fechados, evitando a contaminação do mesmo.
- e) Engano comum no manuseio de produtos químicos para limpeza é achar que misturar produtos aumenta eficácia, o que não é verdade. Essa mistura pode produzir gases tóxicos, níveis de calor perigosos, danos à saúde e ao meio ambiente, sem contar que a mistura pode neutralizar os produtos, invalidando a aplicação.
5

Q870179 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • FUNATEC • Prefeitura de Formoso do Araguaia TO • Vigia • 2024
Em situações de inundação repentina, assinale uma medida de emergência recomendada.
- a) Procurar terrenos elevados e seguir para áreas mais altas fora da rota de inundação.
- b) Permanecer no local onde você está e esperar o nível da água baixar.
- c) Utilizar um elevador para chegar a áreas mais altas do edifício.
- d) Dirigir-se imediatamente para uma ponte ou passagem subterrânea.
6

Q870178 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • FUNATEC • Prefeitura de Formoso do Araguaia TO • Vigia • 2024
Em caso de um vazamento de produtos químicos perigosos, assinale a ação apropriada como medida de emergência.
- a) Ignorar o vazamento se não houver odor perceptível no ambiente.
- b) Ventilar o local abrindo todas as janelas e portas para dispersar os gases.
- c) Tentar conter o vazamento sem o uso de equipamentos de proteção.
- d) Evacuar imediatamente e acionar os serviços de emergência.
7

Q869326 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • FUNDATEC • Prefeitura de Londrina PR • Serviço de Operário I • 2024
Os equipamentos de proteção podem ser individuais ou coletivos. Assinale a alternativa que apresenta um equipamento de proteção coletiva.
- a) Botas.
- b) Avental.
- c) Luva.
- d) Óculos.
- e) Cortina de solda.
8

Q893746 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • FUNDATEC • Prefeitura de Londrina PR • Assistência Técnica em Segurança do Trabalho • 2024
De acordo com a ABNT-NBR 14280:2001 – Cadastro de Acidente do Trabalho – Procedimento e Classificação, analise as assertivas abaixo:

I. Horas-homem de exposição ao risco de acidente é o somatório das horas durante as quais os empregados ficam à disposição do empregador, em determinado período.
II. Taxa de frequência de acidentes é o número de acidentes por milhão de horas-homem de exposição ao risco, em determinado período.
III. Custo segurado é o total das despesas cobertas pelo seguro de acidente do trabalho.

Quais estão corretas?
- a) Apenas I.
- b) Apenas II.
- c) Apenas III.
- d) Apenas I e III.
- e) I, II e III.
9

Q875038 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • Instituto JK • Prefeitura de Vargem Grande MA • Auxiliar Operacional de Serviços Diversos • 2024
João, profissional de AOSD do laboratório de análises clínicas do município de Vargem Grande, precisa realizar a limpeza do chão e das bancas diariamente. Para garantir a desinfecção do local, João deve usar como produtos de limpeza:
- a) Sabão neutro, por se tratar de ambiente já estéril e para não danificar os equipamentos.
- b) Hipoclorito de Sódio, água, sabão e álcool.
- c) Hipoclorito de Cálcio puro para esfregar no chão e sabão em pó.
- d) Apenas água e sabão em pó neutro.
10

Q970501 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Brasileiras e Estrangeiras • CESPE CEBRASPE • Petrobras • Ênfase 11 Segurança do Trabalho • 2023
Julgue o próximo item, relacionados às brigadas de incêndio e ao plano de emergência e de auxílio mútuo.
Realizar atividades de prevenção faz parte das atribuições de uma brigada de incêndio.
- a) Certo
- b) Errado

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