De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação às orientações para os manipuladores...

Questão de Segurança e Saúde no Trabalho da banca FUNDATEC aplicada no concurso Prefeitura de Bom Jesus RS (2026). Confira a resolução completa abaixo:

Q1096584•
Segurança e Saúde no Trabalho•
Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança•
FUNDATEC•
Prefeitura de Bom Jesus RS•
Nutricionista•
2026

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação às orientações para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

É permitido o uso de barba, desde que esteja bem aparada.

Os manipuladores podem utilizar maquiagem leve durante o trabalho.

Os cabelos devem estar presos e protegidos por touca ou acessório equivalente.

O uso de adornos é permitido quando não houver contato direto com alimentos.

Questões Relacionadas

Q1091911•
Segurança e Saúde no Trabalho•
Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança•
LEGALLE Concursos•
Prefeitura de Dom Feliciano RS•
Nutricionista•
2026

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, o Nutricionista responsável técnico revisa o fluxo de recebimento de insumos após identificar perdas financeiras e inconsistências entre pedidos e entregas. O recebimento é a etapa crítica para garantir qualidade, quantidade e segurança dos alimentos, além de evitar prejuízos operacionais. Nessa situação, a conduta MAIS ADEQUADA para assegurar eficiência, rastreabilidade е conformidade nesse processo é:

Delegar o recebimento a qualquer funcionário apenas para registrar o volume, priorizando a entrada do produto sem necessidade de inspeção detalhada ou checagem de temperatura.

Estabelecer horários programados para recebimento, treinar pessoal específico para inspeção visual, conferência de quantidade, temperatura e integridade das embalagens, manter documentação detalhada e comunicação integrada com os setores de compras, produção e contabilidade.

Priorizar o recebimento imediato (mesmo fora do horário), dispensando a conferência de temperatura e documentação caso o fornecedor seja de confiança.

Exigir balança e termômetro no recebimento, mas aceitar entregas sem inspeção formal de fornecedores de longa data, substituindo os registros pela relação de confiança.

Q1098827•
Segurança e Saúde no Trabalho•
Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança•
INAZ do Pará•
Prefeitura de Mazagão AP•
Nutricionista•
2026

De acordo com a Resolução RDC nº 429/2020 e a Instrução Normativa nº 75/2020, que dispõem sobre a rotulagem nutricional de alimentos embalados, analise as assertivas abaixo:
I. A declaração de açúcares totais e açúcares adicionados passou a ser obrigatória na tabela de informação nutricional.
II. A rotulagem nutricional frontal é obrigatória para alimentos que apresentem altos teores de açúcares adicionados, gordura saturada e sódio, conforme critérios estabelecidos na legislação.
III. A declaração de alergênicos é opcional quando o ingrediente estiver claramente descrito na lista de ingredientes.
IV. A nova formatação da tabela nutricional exige fundo branco, letras pretas e padronização de layout, visando melhor legibilidade.
Assinale a alternativa CORRETA:

Apenas I, II e IV estão corretas.

Apenas II e III estão corretas.

Apenas I e III estão corretas.

Apenas I, II e III estão corretas.

Todas as assertivas estão corretas.

Q1091417•
Segurança e Saúde no Trabalho•
Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança•
FUNDATEC•
Prefeitura de Pontão RS•
Nutricionista•
2026

Sobre a classificação de resíduos alimentares em UANs, assinale a alternativa correta.

Sobras limpas correspondem aos alimentos descartados após consumo pelos comensais.

Restos correspondem aos alimentos que permanecem no buffet após exposição.

Resto ingesta refere-se exclusivamente aos alimentos descartados antes do consumo.

Sobras não aproveitáveis correspondem aos alimentos expostos no buffet que não podem ser reutilizados.

Notificações

Nada por aqui