Questão de Engenharia de Qualidade

Question

A análise sensorial compreende um conjunto de técnicas utilizadas para medir atributos sensoriais a partir de respostas humanas. Considerando que diferentes testes sensoriais podem ser aplicados, é correto afirmar que:

Gabarite Questões · Accepted Answer

B) Os testes descritivos avaliam os atributos de um produto, sendo estes identificados e quantificados
por julgadores treinados para esse propósito.

Gabarite Questões · Answer

A) Os testes discriminativos, também chamados de analíticos, avaliam efeitos combinados de
interações na amostra por meio de discriminação simples.

Gabarite Questões · Answer

C) Os testes afetivos são aplicados a julgadores treinados para avaliar um determinado produto,
frequentemente aplicados para pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e controle de
qualidade.

Gabarite Questões · Answer

D) São exemplos de testes descritivos os testes triangular, duo-tio, comparação múltipla, comparação
pareada e ordenação.

Gabarite Questões · Answer

E) São exemplos de testes discriminativos os testes de análise quantitativa, perfil de textura, perfil de
sabor, preferência e aceitação.

A análise sensorial compreende um conjunto de técnicas utilizadas para medir ...

A análise sensorial compreende um conjunto de técnicas utilizadas para medir atributos sensoriais a partir de respostas humanas. Considerando que diferentes testes sensoriais podem ser aplicados, é...

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Busca no Site