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Q11106 | Veterinária, Veterinário, MAPA, CONSULPLAN

Com o objetivo de facilitar a compreensão das expressões utilizadas nos princípios e diretrizes para a aplicação da avaliação de risco microbiológico, a comissão do Codex Alimentarius adotou algumas definições. A expressão “risco”, segundo a comissão do Codex Alimentarius, refere-se ao(à)

✂️ a) processo que abrange três componentes: avaliação de risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco.
✂️ b) método utilizado para estimar a incerteza associada à entrada de dados em modelos, suposições e estrutura/forma.
✂️ c) função da probabilidade de um efeito adverso à saúde e da severidade desse, como consequência de perigo(s) presente(s) nos alimentos.
✂️ d) método utilizado para analisar o comportamento de um modelo, medindo-se as variações de seus resultados decorrentes de alterações na entrada de dados.