Quando destacado para prestar serviços na cozinha, o funcionário NÃO deverá u...

Essa questão trata de higiene e normas de segurança em ambientes de cozinha, algo muito comum em concursos para a área da saúde e da alimentação. Nessas situações, existem recomendações específicas para acessórios e vestimentas a serem usados para garantir segurança alimentar, higiene e integridade do trabalhador.

Vamos analisar as alternativas:
Letra A: Chinelo de borracha. Este tipo de calçado NÃO é indicado para ambientes de cozinha, pois não protege adequadamente os pés contra quedas de objetos, derramamento de líquidos quentes ou cortes; além de escorregar facilmente, aumentando o risco de acidentes.
Letra B: Luvas de procedimento são recomendadas em alguns casos, principalmente ao manipular alimentos prontos ou sensíveis.
Letra C: Máscara facial pode ser uma exigência para evitar contaminação dos alimentos.
Letra D: Touca rendada, apesar do nome, pode não ser a ideal (em geral, pede-se vedada), mas a questão NÃO especifica que ela é proibida, só que deve ser usada uma touca.
Letra E: Uniforme completo é obrigatório em qualquer estabelecimento de cozinha profissional.

Dessa forma, entre as opções apresentadas, a única que realmente NÃO deveria ser utilizada por quem trabalha na cozinha é o chinelo de borracha. O correto seria calçado fechado e antiderrapante.

Portanto, o gabarito é a letra a.