Ingrid Nunes
EQUIPE
28/08/2026 • 18:01
Vamos analisar o tema envolvendo contaminantes em alimentos, que é essencial para a segurança alimentar. Este assunto está presente frequentemente em provas, pois trata de como proteger o consumidor contra riscos à saúde.
A alternativa (a) está correta ao afirmar que contaminantes podem ser biológicos, físicos ou químicos e são introduzidos inadvertidamente, podendo causar danos à saúde.
A alternativa (b) também está de acordo com o que é cobrado nas normas: a contaminação de alimentos realmente pode acontecer em qualquer ponto da cadeia, incluindo fatores ambientais e tecnológicos.
A alternativa (c) fala sobre Boas Práticas Agrícolas e de Fabricação, que realmente são medidas eficazes de controle e prevenção de contaminação ao longo de toda a cadeia produtiva.
A alternativa (e) também está certa ao mencionar que os limites máximos de contaminantes variam conforme o tipo de alimento e são definidos por autoridade competente, baseando-se em ciência para proteger a saúde.
A alternativa incorreta é a (d): nenhum produto cujo teor de contaminantes excede os limites máximos aceitáveis pode ser comercializado, mesmo com advertência no rótulo. Esses produtos devem ser retirados do mercado para garantir a segurança da população.
Assim, o gabarito é a letra d.
A alternativa (a) está correta ao afirmar que contaminantes podem ser biológicos, físicos ou químicos e são introduzidos inadvertidamente, podendo causar danos à saúde.
A alternativa (b) também está de acordo com o que é cobrado nas normas: a contaminação de alimentos realmente pode acontecer em qualquer ponto da cadeia, incluindo fatores ambientais e tecnológicos.
A alternativa (c) fala sobre Boas Práticas Agrícolas e de Fabricação, que realmente são medidas eficazes de controle e prevenção de contaminação ao longo de toda a cadeia produtiva.
A alternativa (e) também está certa ao mencionar que os limites máximos de contaminantes variam conforme o tipo de alimento e são definidos por autoridade competente, baseando-se em ciência para proteger a saúde.
A alternativa incorreta é a (d): nenhum produto cujo teor de contaminantes excede os limites máximos aceitáveis pode ser comercializado, mesmo com advertência no rótulo. Esses produtos devem ser retirados do mercado para garantir a segurança da população.
Assim, o gabarito é a letra d.