Camila Duarte
EQUIPE
01/09/2026 • 04:02
Vamos falar sobre inspeção de ovos, um assunto que é bem importante para garantir que a gente consuma um produto seguro e de qualidade. A legislação brasileira para ovos determina critérios técnicos que envolvem a análise da casca (para ver se está inteira, sem rachaduras ou sujeira), o conteúdo interno (clara, gema e a câmara de ar), além da classificação comercial e das condições sanitárias. Isso tudo serve para proteger a saúde pública e evitar que ovos com problemas cheguem ao consumidor.
Analisando as alternativas: a classificação não pode admitir alterações internas da gema ou da câmara de ar, mesmo que não se veja deterioração microbiológica, portanto a alternativa (a) está incorreta. A classificação de ovos não se baseia predominantemente no peso e também não permite alterações internas, mesmo que o armazenamento seja em refrigeração, o que descarta a alternativa (b). A alternativa (c) está correta pois aponta que a classificação considera a integridade da casca, a condição da câmara de ar, a clara e a gema, além de vedar a comercialização de ovos que não atendam aos critérios legais.
A alternativa (d) está errada porque não se pode dispensar a avaliação das características internas, mesmo com rastreabilidade e acondicionamento correto. E a opção (e) está incorreta porque pequenas alterações estruturais da casca ou do conteúdo interno não são permitidas para comercialização, pois isso compromete a qualidade e segurança.
Portanto, a alternativa correta é a letra (c).
Analisando as alternativas: a classificação não pode admitir alterações internas da gema ou da câmara de ar, mesmo que não se veja deterioração microbiológica, portanto a alternativa (a) está incorreta. A classificação de ovos não se baseia predominantemente no peso e também não permite alterações internas, mesmo que o armazenamento seja em refrigeração, o que descarta a alternativa (b). A alternativa (c) está correta pois aponta que a classificação considera a integridade da casca, a condição da câmara de ar, a clara e a gema, além de vedar a comercialização de ovos que não atendam aos critérios legais.
A alternativa (d) está errada porque não se pode dispensar a avaliação das características internas, mesmo com rastreabilidade e acondicionamento correto. E a opção (e) está incorreta porque pequenas alterações estruturais da casca ou do conteúdo interno não são permitidas para comercialização, pois isso compromete a qualidade e segurança.
Portanto, a alternativa correta é a letra (c).