Equipe Gabarite
EQUIPE
11/09/2026 • 02:02
Essa questão aborda os principais cuidados para prevenir perdas em frutos e hortaliças, especialmente aquelas causadas por apodrecimento, que normalmente ocorre devido a fungos e bactérias que se desenvolvem em condições inadequadas.
O apodrecimento é uma das principais causas de perda em produtos perecíveis de origem vegetal. Para evitar esse problema, é fundamental adotar práticas que impeçam o crescimento dos agentes patogênicos, como garantir boas condições de higiene, controlar a temperatura e umidade, e prevenir danos físicos ao produto.
A alternativa (a) fala de colheita e manuseio cuidadosos, além de embalagem protetora – isso ajuda a evitar danos e contaminações, mas não menciona controle dos agentes causadores de apodrecimento, como fungos.
A alternativa (b) sugere manter em ambiente com elevada umidade, mas isso é justamente o contrário do recomendado, já que umidade alta favorece o desenvolvimento de fungos e a deterioração.
A alternativa (c) menciona manter a casca intacta, boa sanitização, armazenamento a frio e uso de fungicidas, que são exatamente as medidas eficientes para prevenir apodrecimento: preservar a integridade física do fruto limita a entrada de patógenos; boa sanitização elimina fungos existentes; armazenamento a frio desacelera o crescimento microbiano; uso de fungicidas controla agentes causadores de doença.
A alternativa (d) traz armazenamento a frio, comercialização imediata e processamento em produto estável, que são práticas importantes, mas não tão diretamente focadas em prevenir apodrecimento de frutos e hortaliças no estado fresco como a alternativa (c).
Portanto, a alternativa correta que lista os meios preventivos contra apodrecimento de frutos e hortaliças é a (c).
O apodrecimento é uma das principais causas de perda em produtos perecíveis de origem vegetal. Para evitar esse problema, é fundamental adotar práticas que impeçam o crescimento dos agentes patogênicos, como garantir boas condições de higiene, controlar a temperatura e umidade, e prevenir danos físicos ao produto.
A alternativa (a) fala de colheita e manuseio cuidadosos, além de embalagem protetora – isso ajuda a evitar danos e contaminações, mas não menciona controle dos agentes causadores de apodrecimento, como fungos.
A alternativa (b) sugere manter em ambiente com elevada umidade, mas isso é justamente o contrário do recomendado, já que umidade alta favorece o desenvolvimento de fungos e a deterioração.
A alternativa (c) menciona manter a casca intacta, boa sanitização, armazenamento a frio e uso de fungicidas, que são exatamente as medidas eficientes para prevenir apodrecimento: preservar a integridade física do fruto limita a entrada de patógenos; boa sanitização elimina fungos existentes; armazenamento a frio desacelera o crescimento microbiano; uso de fungicidas controla agentes causadores de doença.
A alternativa (d) traz armazenamento a frio, comercialização imediata e processamento em produto estável, que são práticas importantes, mas não tão diretamente focadas em prevenir apodrecimento de frutos e hortaliças no estado fresco como a alternativa (c).
Portanto, a alternativa correta que lista os meios preventivos contra apodrecimento de frutos e hortaliças é a (c).