Equipe Gabarite
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18/09/2026 • 21:02
Vamos falar sobre a questão dos carboidratos fermentáveis e sua relação com a cárie dentária, um assunto bem importante em odontologia e bioquímica. A cárie é causada principalmente pela fermentação de açúcares pelas bactérias da placa dental, e alguns açúcares são mais propensos a causar esse processo. Segundo Kriger (2003), o açúcar mais indicado como o mais cariogênico, ou seja, aquele que mais contribui para o desenvolvimento da cárie, é a sacarose. Isso ocorre porque a sacarose não apenas é fermentada pelas bactérias para produzir ácidos, mas também é utilizada por elas para sintetizar polissacarídeos extracelulares adesivos, que facilitam a formação da placa dental, fortalecendo a aderência das bactérias aos dentes. Outros açúcares como a maltose, lactose, frutose e glicose também são fermentáveis, mas têm menor capacidade de adesão e produção de polissacarídeos, tornando-os menos cariogênicos em comparação à sacarose. Portanto, a resposta correta é a alternativa a) Sacarose.