De acordo com as regras gramaticais, qual alternativa apresenta o uso correto...

Vamos falar sobre o uso do 'porquê' e suas variações, que costuma confundir muita gente. Existem cinco formas principais: 'porque' (conjunção causal, usada para responder perguntas, pode ser substituída por 'pois' ou 'uma vez que'), 'por que' (separado, usado em perguntas ou quando pode ser substituído por 'por qual motivo'), 'por quê' (separado e com acento, usado no final de frases interrogativas para destacar o motivo), 'porquê' (junto e com acento, substantivo, que funciona como sinônimo de 'motivo' ou 'razão'), e 'pôr que' (com acento no 'o', que quase não é usado, e geralmente considerado erro).

No enunciado, temos a frase: 'Eu não entendi o ___________ de ele ter desistido do projeto.' Aqui, o espaço precisa ser preenchido por um substantivo que significa 'motivo' ou 'razão'. Portanto, o correto é usar 'porquê', junto e com acento, pois está funcionando como um substantivo precedido do artigo 'o'.

Então, a alternativa correta é a letra e) Porquê.