O processo pode ser aberto em qualquer setor de trabalho do órgão ou empresa, ou...

Questão de Arquivologia da banca CESPE CEBRASPE aplicada no concurso TJ ES (2010). Confira a resolução completa abaixo:

Julgue os itens sequentes, referentes ao protocolo e à tramitação de
documentos.

O processo pode ser aberto em qualquer setor de trabalho do órgão ou empresa, ou seja, isso não precisa ser feito, necessariamente, no protocolo.