Camila Duarte
EQUIPE
09/01/2025 • 19:52
Gabarito: d)
Ao analisar as afirmativas, percebemos que a alternativa d) é a incorreta. A troca de embalagem dos gêneros perecíveis dos fornecedores não deve ser realizada apenas quando o mesmo não for cadastrado e inspecionado pela Vigilância Sanitária. Na verdade, a troca de embalagem deve ser feita sempre que necessário, visando garantir a segurança e a qualidade dos produtos perecíveis armazenados.
As demais afirmativas estão corretas:
a) A área da unidade deve dispor de pia para higienização de mãos e pia para a pré-higienização de mercadorias, o que é essencial para garantir a segurança alimentar.
b) O controle quantitativo é feito segundo o peso indicado na nota fiscal e peso atual real, descontado o peso da embalagem, o que é fundamental para evitar perdas e garantir a precisão no controle de estoque.
c) O controle qualitativo inclui a verificação das condições da embalagem do produto, o que é importante para identificar possíveis problemas de contaminação ou deterioração.
e) Se for um gênero que necessite refrigeração, deve-se verificar a temperatura de entrega, o que é crucial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos perecíveis.
Ao analisar as afirmativas, percebemos que a alternativa d) é a incorreta. A troca de embalagem dos gêneros perecíveis dos fornecedores não deve ser realizada apenas quando o mesmo não for cadastrado e inspecionado pela Vigilância Sanitária. Na verdade, a troca de embalagem deve ser feita sempre que necessário, visando garantir a segurança e a qualidade dos produtos perecíveis armazenados.
As demais afirmativas estão corretas:
a) A área da unidade deve dispor de pia para higienização de mãos e pia para a pré-higienização de mercadorias, o que é essencial para garantir a segurança alimentar.
b) O controle quantitativo é feito segundo o peso indicado na nota fiscal e peso atual real, descontado o peso da embalagem, o que é fundamental para evitar perdas e garantir a precisão no controle de estoque.
c) O controle qualitativo inclui a verificação das condições da embalagem do produto, o que é importante para identificar possíveis problemas de contaminação ou deterioração.
e) Se for um gênero que necessite refrigeração, deve-se verificar a temperatura de entrega, o que é crucial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos perecíveis.