Sobre gráficos no Microsoft Excel 2010 em português, é correto afirmar que:

Gabarito: a)

No Microsoft Excel 2010, é correto afirmar que dados organizados em apenas uma coluna ou linha podem ser representados em um gráfico de pizza. Isso ocorre porque o gráfico de pizza é utilizado para mostrar a proporção de partes em relação a um todo, e para isso, normalmente, se usa uma única série de dados, que pode estar em uma única coluna ou linha.

A alternativa b está incorreta porque gráficos de barras podem sim ser criados a partir da seleção de múltiplas colunas ou linhas, permitindo a comparação entre diferentes séries de dados.

A alternativa c está errada porque as opções para criar ou alterar gráficos não ficam no grupo 'Gráfico' da guia 'Página Inicial', mas sim na guia 'Inserir' e na guia 'Ferramentas de Gráfico' que aparece quando o gráfico está selecionado.

A alternativa d está incorreta porque gráficos de pizza não são aconselhados para séries que contenham valores negativos ou zero, pois isso distorce a representação proporcional.

Por fim, a alternativa e está errada porque é possível formatar diferentes partes do gráfico clicando com o botão direito do mouse sobre elas, acessando opções de formatação específicas.

Portanto, a alternativa a é a única correta conforme o funcionamento do Excel 2010.