As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade Relativa (UR) no território brasileiro desfavorecem o armazenamento de produtos agrícolas em ambientes naturais. Nessas condições, os cereais e derivados liberam ácidos graxos quando armazenados inadequadamente devido A) à presença de animais roedores. B) à presença de resíduos de pesticidas. C) ao calor excessivo. D) à rancidez hidrolítica. E) à rancidez oxidativa.

As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade Relativa (UR) no território br...

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