Na determinação de índice de peróxido em produtos cárneos a reação é titulada com tiossulfato de sódio pentahidratado 0,01N, utilizando como indicador a seguinte substância: A) solução de amido a 1% B) solução de fenolftaleína a 2% C) solução de vermelho metila a 1% D) solução de dicromato de potássio a 1% E) solução de púrpura de bromocresol a 1%

Na determinação de índice de peróxido em produtos cárneos a reação é titulada com ti...

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