Podemos afirmar que dependendo do processo de secagem do leite, podem ocorrer perdas...
Responda: Podemos afirmar que dependendo do processo de secagem do leite, podem ocorrer perdas de até 30% do seguinte aminoácido:
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Por Letícia Cunha em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: a)
Durante o processo de secagem do leite, especialmente em altas temperaturas, pode ocorrer a degradação de alguns aminoácidos, sendo a lisina um dos mais sensíveis a essas condições. A perda de lisina pode chegar a até 30% durante o processo de secagem.
A lisina é um aminoácido essencial para o organismo humano, ou seja, não é produzido pelo corpo e precisa ser obtido por meio da alimentação. Sua degradação durante o processamento do leite pode impactar na qualidade nutricional do produto final.
Durante o processo de secagem do leite, especialmente em altas temperaturas, pode ocorrer a degradação de alguns aminoácidos, sendo a lisina um dos mais sensíveis a essas condições. A perda de lisina pode chegar a até 30% durante o processo de secagem.
A lisina é um aminoácido essencial para o organismo humano, ou seja, não é produzido pelo corpo e precisa ser obtido por meio da alimentação. Sua degradação durante o processamento do leite pode impactar na qualidade nutricional do produto final.
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