A temperatura tolerável das carcaças de aves no final do processo de pré– resfri...

Questão de Veterinária da banca EsFCEx aplicada no concurso EsFCEx (2007). Confira a resolução completa abaixo:

A temperatura tolerável das carcaças de aves no final do processo de pré– resfriamento quando as mesmas são destinadas ao congelamento imediato é de: