Letícia Cunha
EQUIPE
29/01/2025 • 08:58
Gabarito: e)
A proteína majoritária da clara do ovo é a ovoalbumina. Ela representa cerca de 55% a 65% das proteínas presentes na clara do ovo. A ovoalbumina é uma proteína de alto valor biológico, rica em aminoácidos essenciais, sendo muito utilizada como referência na avaliação da qualidade das proteínas de outros alimentos.
A proteína majoritária da clara do ovo é a ovoalbumina. Ela representa cerca de 55% a 65% das proteínas presentes na clara do ovo. A ovoalbumina é uma proteína de alto valor biológico, rica em aminoácidos essenciais, sendo muito utilizada como referência na avaliação da qualidade das proteínas de outros alimentos.