Questões Veterinária Tecnologia e Inspeção de Ovos

Em relação ao emprego de sanitizante na água de lavagem dos ovos, deve-se preconizar...

Responda: Em relação ao emprego de sanitizante na água de lavagem dos ovos, deve-se preconizar o uso de substâncias a base de iodo, a fim de garantir a eliminação de possíveis microrganismos patogênicos.

Q211509 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Ovos, Fiscal Estadual Agropecuário Medicina Veterinária, ADAGRI CE, CESPE CEBRASPE

Texto associado.

Um entreposto de ovos apresenta as seguintes
características: pé direito de 4 m de altura, parede
impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a
parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a
extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com
angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada.
Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à
comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo
imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada
naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de
comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no
interior desse entreposto.

A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de
84 a 93.

Em relação ao emprego de sanitizante na água de lavagem dos ovos, deve-se preconizar o uso de substâncias a base de iodo, a fim de garantir a eliminação de possíveis microrganismos patogênicos.

a) Certo
b) Errado

💬 Comentários

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Por Camila Duarte em 31/12/1969 21:00:00

Gabarito: b)

O uso de substâncias à base de iodo para sanitização da água de lavagem dos ovos não é recomendado. De acordo com a legislação brasileira, mais especificamente a Resolução RDC nº 275/2002 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o uso de iodo não é permitido para a higienização de ovos destinados ao consumo humano. Isso ocorre porque o iodo pode ser absorvido pela casca do ovo e contaminar o seu conteúdo, tornando-o impróprio para o consumo.

Portanto, a afirmação de que o uso de substâncias à base de iodo é recomendado para garantir a eliminação de microrganismos patogênicos nos ovos está ERRADA. O mais indicado é utilizar produtos sanitizantes aprovados e seguros para esse fim, de acordo com as normas sanitárias vigentes.

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