O conteúdo de flavonóides em uma dada amostra pode ser determinado pelo método de Folin-Denis.

A atividade antioxidante de extratos obtidos de drogas vegetais que contenham flavonóides pode ser determinada pelo teste de 2,2-difenil-1--picrilidrazina (DPPH) determinada de acordo com o método de Brand-Williams.

O ácido tânico pode ser utilizado como padrão para a curva de calibração da determinação do teor de flavonóides e os resultados expressos em mg/g de extrato em equivalentes de ácido tânico.

A rutina, por ser um tanino, não pode ser utilizada como padrão para a curva de calibração da determinação do teor de flavonóides.

Em nenhum tipo de própolis, de qualquer origem, são encontrados flavonóides em sua composição. Para a preparação de extratos de própolis para se conduzir esta análise, é recomendada a técnica de maceração.