Questões Veterinária Tecnologia e Inspeção de Carnes
Condições higiênicas inadequadas no momento do abate dos suínos podem promover a con...
Responda: Condições higiênicas inadequadas no momento do abate dos suínos podem promover a contaminação das carcaças pelos microrganismos Pseudomonas aeruginosa, que, por sua vez, produzem pigmento...
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Por Matheus Fernandes em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: a)
A afirmativa está correta. Condições higiênicas inadequadas no momento do abate dos suínos podem, de fato, promover a contaminação das carcaças pelos microrganismos Pseudomonas aeruginosa. Esses microrganismos são capazes de produzir pigmentos de coloração branca, o que pode contribuir para a coloração esbranquiçada mencionada nas embalagens de pernil de suíno.
É importante ressaltar a importância da higiene e cuidados adequados durante o abate dos animais para garantir a qualidade e segurança dos produtos cárneos destinados ao consumo humano.
A afirmativa está correta. Condições higiênicas inadequadas no momento do abate dos suínos podem, de fato, promover a contaminação das carcaças pelos microrganismos Pseudomonas aeruginosa. Esses microrganismos são capazes de produzir pigmentos de coloração branca, o que pode contribuir para a coloração esbranquiçada mencionada nas embalagens de pernil de suíno.
É importante ressaltar a importância da higiene e cuidados adequados durante o abate dos animais para garantir a qualidade e segurança dos produtos cárneos destinados ao consumo humano.
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