Marcos de Castro
EQUIPE
02/01/2025 • 23:41
Gabarito: a)
A situação apresentada descreve características de carnes que passaram por um processo de PSE (Pálido, Soft, Exudative), que é uma condição resultante de estresse pré-abate nos animais. O transporte em caminhões inadequados, o uso de ferrões e outros procedimentos estressantes podem contribuir para o surgimento desse problema nas carnes.
Portanto, a afirmativa de que tais práticas contribuem para o surgimento de carnes com as características mencionadas está correta.
A situação apresentada descreve características de carnes que passaram por um processo de PSE (Pálido, Soft, Exudative), que é uma condição resultante de estresse pré-abate nos animais. O transporte em caminhões inadequados, o uso de ferrões e outros procedimentos estressantes podem contribuir para o surgimento desse problema nas carnes.
Portanto, a afirmativa de que tais práticas contribuem para o surgimento de carnes com as características mencionadas está correta.