São fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercial...

✂️ a) esforço de pesca e grau de tecnologia empregada.

✂️ b) rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato.

✂️ c) inocuidade do gelo e manutenção da higiene.

✂️ d) qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização.

✂️ e) evisceração e congelamento do pescado a bordo.

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