Marcos de Castro
EQUIPE
06/01/2025 • 23:34
Gabarito: b)
A delimitação física do estabelecimento de abate de animais de corte em áreas "suja" e "limpa" tem como finalidade principal reduzir a contaminação das carcaças e vísceras durante as várias etapas de abate.
Essa separação é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos de origem animal, evitando a contaminação cruzada entre as áreas onde ocorrem processos que podem gerar sujidades e as áreas onde os produtos estão expostos.
Essa prática está de acordo com as normas sanitárias e de segurança alimentar, visando proteger a saúde dos consumidores e garantir a qualidade dos alimentos de origem animal produzidos nos estabelecimentos de abate.
A delimitação física do estabelecimento de abate de animais de corte em áreas "suja" e "limpa" tem como finalidade principal reduzir a contaminação das carcaças e vísceras durante as várias etapas de abate.
Essa separação é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos de origem animal, evitando a contaminação cruzada entre as áreas onde ocorrem processos que podem gerar sujidades e as áreas onde os produtos estão expostos.
Essa prática está de acordo com as normas sanitárias e de segurança alimentar, visando proteger a saúde dos consumidores e garantir a qualidade dos alimentos de origem animal produzidos nos estabelecimentos de abate.