A altura do pé direito da sala de matança deve ser de, no máximo, 3,5 m.

Gabarito: b)

A altura do pé direito da sala de matança em um abatedouro frigorífico de bovinos deve ser de, no mínimo, 4,5 metros, de acordo com a legislação vigente. Isso se deve às normas de segurança e higiene que devem ser seguidas nesse tipo de estabelecimento, visando garantir o bem-estar dos animais e a qualidade do processo de abate.

Portanto, a afirmação de que a altura do pé direito deve ser de, no máximo, 3,5 metros está incorreta.