Esse leite pode ser destinado ao consumo humano.

A questão aborda a presença da enzima fosfatase alcalina no leite, que é um indicativo de que o leite não foi adequadamente pasteurizado. A pasteurização é um processo térmico que visa eliminar microrganismos patogênicos presentes no leite, garantindo a sua segurança para consumo humano.

Portanto, se o teste para fosfatase alcalina deu positivo na análise do leite, isso indica que houve falha no processo de pasteurização, tornando o leite impróprio para consumo humano.

Gabarito: b) Errado