O calor reduz o valor nutricional dos alimentos, pois promove a alteração ...

O calor reduz o valor nutricional dos alimentos, pois promove a alteração da estrutura dos ácidos nucleicos, seguida da complexação dos sais minerais, o que diminui sua disponibilidade e a perda...

Q247047 • Engenharia Agronômica • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Técnico Científico Engenharia Agronômica

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A industrialização de alimentos teve grandes avanços tecnológicos no
desenvolvimento de novos produtos, processos, métodos de
conservação e análises microbiológicas, bromatológicas, toxicológicas
e sensoriais, bem como no treinamento e tratamento de resíduos e nas
pesquisas de viabilidade econômica, nutricional e medicinal de
produtos alimentícios de origem vegetal e animal. No que concerne à
tecnologia de alimentos, julgue os próximos itens.

O calor reduz o valor nutricional dos alimentos, pois promove a alteração da estrutura dos ácidos nucleicos, seguida da complexação dos sais minerais, o que diminui sua disponibilidade e a perda de vitaminas importantes como a tiamina e o ácido ascórbico.

a) Certo
b) Errado

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Questões de Engenharia Agronômica

1

Q986243 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
De acordo com o Art. 9º do Código de Ética do Engenheiro Agrônomo, no exercício da profissão, são deveres do profissional ante o ser humano e a seus valores:
- a) harmonizar os interesses pessoais aos coletivos.
- b) preservar o bom conceito e o apreço da profissão.
- c) conservar e desenvolver a cultura da profissão.
- d) identificar-se e dedicar-se com zelo à profissão.
- e) dispensar tratamento justo a terceiros.
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2

Q986242 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
De acordo com o Art. 2° da Política Agrícola, assinale a alternativa que corresponde corretamente a um dos pressupostos que fundamenta tal política.
- a) O setor agrícola é constituído por segmentos como produção, insumos, agroindústria, comércio, abastecimento e afins, os quais respondem diferenciadamente às políticas públicas e às forças de mercado.
- b) A sistematização e a atuação do Estado para que os diversos segmentos intervenientes da agricultura possam planejar suas ações e investimentos numa perspectiva de médio e longo prazos, reduzindo as incertezas do setor.
- c) A promoção e a estimulação para o desenvolvimento da ciência e da tecnologia agrícola pública e privada, em especial aquelas voltadas para a utilização dos fatores de produção internos.
- d) A promoção e a execução dos serviços públicos de apoio ao setor rural, visando a complementariedade de ações com Estados, Distrito Federal, Territórios e Municípios, cabendo a estes assumir suas responsabilidades na execução da política agrícola.
- e) A compatibilização das ações da política agrícola com as de reforma agrária, assegurando aos beneficiários o apoio à sua integração ao sistema produtivo.
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3

Q986240 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
Sobre substâncias de defesa das plantas, analise as afirmativas.

I. Lignina reforça paredes celulares contra patógenos;
II. PR-proteínas (ex.: quitinases) degradam paredes de fungos;
III. Fitoalexinas (ex.: gliceolina) são antibióticos naturais;
IV. Nematoides são mecanismos de defesa das plantas, não patógenos;
V. Etileno sinaliza respostas a estresses bióticos/abióticos.

Assinale a alternativa correta.
- a) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
- b) Apenas as afirmativas III, IV e V estão corretas.
- c) Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.
- d) Apenas as afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
- e) Apenas as afirmativas I, II, III e V estão corretas.
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4

Q986239 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
Sobre Fitopatologia, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.
- a) A infecção por fungos geralmente começa com a germinação de esporos que penetram através de aberturas naturais ou ferimentos, causando destruição celular imediata.
- b) Bactérias fitopatogênicas causam doenças como podridão mole e murchas vasculares, frequentemente disseminadas por ferramentas contaminadas.
- c) O controle integrado (MIP), incluindo métodos culturais e biológicos, é menos eficaz e mais caro do que o uso exclusivo de pesticidas.
- d) Fungicidas sistêmicos têm espectro amplo e seu uso indiscriminado não afeta a resistência dos patógenos.
- e) Nematoides parasitam principalmente folhas, não raízes, causando galhas e reduzindo a absorção de nutrientes.
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5

Q986238 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
Sobre a correção e adubação do solo, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.
- a) O calcário é utilizado para aumentar a acidez do solo (reduzir o pH), sendo indicado para solos alcalinos.
- b) A adubação verde com leguminosas reduz o nitrogênio do solo, pois impede a fixação biológica realizada pelos rizóbios.
- c) Fertilizantes nitrogenados em excesso podem lixiviar e causar eutrofização de corpos d’água.
- d) Adubos orgânicos agem mais rápido que os químicos, pois não precisam ser decompostos.
- e) A adubação de cobertura é uma técnica de preparo do solo para a semeadura.
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6

Q986237 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
Sobre os processos fisiológicos das plantas, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.
- a) O floema transporta a seiva bruta (água e minerais), enquanto o xilema é responsável pela seiva elaborada (açúcares), pois conduz os nutrientes das raízes para as folhas de forma bidirecional.
- b) A captação de água pelas raízes ocorre por meiose, um processo de transporte ativo, enquanto a osmose é responsável pela divisão celular nas folhas.
- c) O controle estomático é regulado principalmente pelas citocininas, que induzem o fechamento dos estômatos em resposta à seca, enquanto o ácido abscísico (ABA) e a luz promovem sua abertura permanente.
- d) O floema transporta seiva elaborada (açúcares) de forma bidirecional, enquanto o xilema transporta seiva bruta (água e minerais) apenas das raízes para as folhas.
- e) O crescimento vegetal ocorre exclusivamente devido à luz solar, sem a participação de hormônios como auxinas ou giberelinas.
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7

Q986236 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
Sobre os métodos de controle de plantas daninhas, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.
- a) A capina manual é a melhor opção para grandes monocultivos, pois não compacta o solo e é economicamente viável.
- b) A solarização utiliza cobertura do solo com plástico preto e sombreamento para resfriar o solo, preservando patógenos e sementes de daninhas.
- c) Fertilizantes nitrogenados inibem o crescimento de plantas daninhas, pois muitas são adaptadas a solos ricos em nitrogênio.
- d) Herbicidas de contato controlam eficientemente todas as partes da planta, incluindo estruturas subterrâneas como rizomas, pois possuem ação sistêmica profunda.
- e) Herbicidas sistêmicos são absorvidos pelas folhas e translocados para raízes e caules, eliminando a planta completa.
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8

Q986235 • Engenharia Agronômica • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Engenheiro Agrônomo • 2025
Leia as afirmações abaixo sobre botânica.

I. O xilema é responsável pelo transporte de seiva elaborada, que contém nutrientes e produtos da fotossíntese;
II. As plantas vasculares possuem tecidos especializados, como o xilema e o floema, para o transporte de água e nutrientes;
III. As pteridófitas, como as samambaias, se reproduzem por esporos, e não por sementes;
IV. Coníferas são angiospermas, e suas sementes são envoltas por frutos;
V. O parênquima é um tecido vegetal que realiza principalmente a fotossíntese, armazenando substâncias e ajudando na respiração celular.

Assinale a alternativa correta.
- a) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
- b) Apenas as afirmativas II, III e V estão corretas.
- c) Apenas as afirmativas I, II e V estão corretas.
- d) Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.
- e) Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.
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9

Q985669 • Engenharia Agronômica • OBJETIVA • Prefeitura de Lapa PR • Operador de Máquina Rodoviária • 2025
Os tratores são máquinas autônomas projetadas para fornecer força de tração ou empurrar outros equipamentos. Considerando as características operacionais dos tratores de esteira, assinalar a alternativa que indica CORRETAMENTE a aplicação adequada desse equipamento:
- a) Terrenos de baixa capacidade de suporte.
- b) Pavimentação de rodovias asfaltadas.
- c) Transporte de cargas leves em longas distâncias.
- d) Compactação de solos em áreas urbanas.
- e) Operações que exigem alta velocidade de deslocamento em terrenos planos.
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10

Q985651 • Engenharia Agronômica • Matologia • OBJETIVA • Prefeitura de Lapa PR • Auxiliar Operacional • 2025
A capina pode ser manual, mecânica ou química. Sobre as formas de realização de capina, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.
(1) Capina manual.
(2) Capina mecânica.
(3) Capina química.
( ) Utilização de roçadeiras e cortadores de grama.
( ) Aplicação de herbicidas (apenas quando permitido por regulamentações ambientais).
( ) Uso de enxadas, facões ou foices para retirada do mato.
- a) 2 - 1 - 3.
- b) 3 - 2 - 1.
- c) 1 - 3 - 2.
- d) 2 - 3 - 1.
- e) 1 - 2 - 3.
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O calor reduz o valor nutricional dos alimentos, pois promove a alteração ...

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