Questões Veterinária Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados
A partir da denominação homogeneizado, pode-se inferir que houve ruptura/divisão dos...
Responda: A partir da denominação homogeneizado, pode-se inferir que houve ruptura/divisão dos glóbulos de gordura do leite.
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Por Matheus Fernandes em 31/12/1969 21:00:00
Para responder a essa questão, é importante entender o significado do termo "homogeneizado" em relação ao leite.
O processo de homogeneização do leite consiste na quebra mecânica das moléculas de gordura presentes no leite, de forma a distribuí-las de maneira uniforme por todo o produto. Isso evita que a gordura se separe e forme uma camada na superfície do leite, garantindo uma mistura mais homogênea.
Portanto, a afirmação de que a denominação homogeneizado indica a ruptura/divisão dos glóbulos de gordura do leite está correta. Dessa forma, o item está correto.
Gabarito: a) Certo
O processo de homogeneização do leite consiste na quebra mecânica das moléculas de gordura presentes no leite, de forma a distribuí-las de maneira uniforme por todo o produto. Isso evita que a gordura se separe e forme uma camada na superfície do leite, garantindo uma mistura mais homogênea.
Portanto, a afirmação de que a denominação homogeneizado indica a ruptura/divisão dos glóbulos de gordura do leite está correta. Dessa forma, o item está correto.
Gabarito: a) Certo
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