"Os agricultores brasileiros ignoram tudo de economia. Colhem muito tomate quand...

Questão de Português da banca FGV aplicada no concurso AL MA (2013). Confira a resolução completa abaixo:

"Os agricultores brasileiros ignoram tudo de economia. Colhem muito tomate quando o tomate cai de preço e colhem pouco tomate quando o preço está lá em cima". (Millôr Fernandes)
Na frase há uma estrutura em que ocorre