O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é A) o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de câncer de estômago e colo retal. B) a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente. C) a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia. D) a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nível de colesterol sanguíneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein). E) o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doença de Huntington nos imunodeprimidos.

Questões Enfermagem

O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se in...

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1Q252500 | Enfermagem, Técnico Judiciário Enfermagem, TRT 6a Região, FCC

O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é

✂️ a) o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de câncer de estômago e colo retal.
✂️ b) a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente.
✂️ c) a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia.
✂️ d) a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nível de colesterol sanguíneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein).
✂️ e) o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doença de Huntington nos imunodeprimidos.

💬 Comentários

Confira os comentários sobre esta questão.

Por Camila Duarte em 31/12/1969 21:00:00

Gabarito: b)

Os nitritos e nitratos presentes em alimentos como salsichas podem se transformar em nitrosaminas, substâncias que possuem ação carcinogênica potente, ou seja, podem aumentar o risco de desenvolvimento de câncer. Por esse motivo, é indicado consumir alimentos com níveis significativos dessas substâncias com moderação, a fim de reduzir o risco à saúde.

Portanto, a resposta correta é a opção b) a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente.

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