Três rapazes, cujos nomes são João, José e Tiago, ...

Bem, muito facil.
João diz sempre a verdade, então, Tiago tem olhos castanhos;
Tiago sempre mente, então, João é que tem olhos azuis;
Sobrando os olhos verdes para o José;

Como João sempre diz a verdade, começamos por ele. Então, Tiago tem olhos castanhos. Já Tiago sempre mente, portanto, ele mentiu ao dizer que José tem olhos azuis. Se José não tem olhos azuis, ele só pode ter olhos verdes, já que os olhos castanhos são de Tiago. Por fim, sobrou olhos azuis para o João. Encontrada a cor dos olhos de cada um, basta observar a ordem dos nomes colocada pelo enunciado, ou seja, João, José e Tiago, e associar os resultados: João - azuis, José - verdes e Tiago - castanhos. Alternativa A.

Se João sempre diz a verdade, e Tiago sempre mente, então Tiago realmente tem olhos castanhos!!

Se joão sempre diz a verdade, Tiago deveria seguir o exemplo.

kkkkk, boa rodrigo! kkkk. :)