Três amigos têm o hábito de almoçar em um certo restaurante no período de segunda à ...

Para resolver essa questão, vamos analisar as afirmações de cada um dos amigos:

- Antônio: "Não é verdade que vou às terças, quartas ou quintas-feiras."
Se Antônio está mentindo, então ele vai às terças, quartas ou quintas-feiras. Isso significa que Antônio não vai às segundas, sextas ou sábados.

- Bento: "Não é verdade que vou às quartas ou sextas-feiras."
Se Bento está mentindo, então ele vai às quartas ou sextas-feiras. Isso significa que Bento não vai às segundas, terças, quintas ou sábados.

- Carlos: "Não é verdade que vou às segundas ou terças-feiras."
Se Carlos está mentindo, então ele vai às segundas ou terças-feiras. Isso significa que Carlos não vai às quartas, quintas ou sextas-feiras.

Analisando as informações fornecidas pelas afirmações dos amigos, podemos concluir que:
- Antônio não vai às segundas, sextas ou sábados.
- Bento não vai às segundas, terças, quintas ou sábados.
- Carlos não vai às quartas, quintas ou sextas-feiras.

Portanto, o único dia em comum em que os três amigos costumam almoçar juntos é a quinta-feira. Assim, o dia da semana em que os três costumam almoçar nesse restaurante é a quinta-feira.

Gabarito: b) quinta-feira.