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O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se in...

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Q363059 | Enfermagem, Nutrição e Dietética, Técnico Judiciário, TRT 6a, FCC

O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é

a) o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de câncer de estômago e colo retal.
b) a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente.
c) a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia.
d) a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nível de colesterol sanguíneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein).
e) o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doença de Huntington nos imunodeprimidos.

💬 Comentários

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Por Marcos de Castro em 31/12/1969 21:00:00

Gabarito: b)

Os nitratos e nitritos presentes em alimentos como salsichas podem se transformar em nitrosaminas no organismo, substâncias que possuem ação carcinogênica potente, ou seja, podem aumentar o risco de desenvolvimento de câncer. Por esse motivo, é indicado consumir alimentos com níveis significativos dessas substâncias com moderação.

É importante ressaltar a importância de uma alimentação equilibrada e variada, buscando sempre a orientação de um nutricionista para garantir uma dieta saudável e adequada às necessidades individuais.

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