Equipe Gabarite
31/12/1969 • 21:00
Gabarito: b)
A afirmação está errada porque o leite pasteurizado é aquele que foi submetido a temperaturas que variam entre 63 ºC a 85 ºC por um determinado período de tempo, geralmente entre 15 a 30 segundos, dependendo do método de pasteurização utilizado. A temperatura de 100 ºC por 15 minutos é mais característica da esterilização, não da pasteurização. Portanto, a informação apresentada na questão não está correta.
A afirmação está errada porque o leite pasteurizado é aquele que foi submetido a temperaturas que variam entre 63 ºC a 85 ºC por um determinado período de tempo, geralmente entre 15 a 30 segundos, dependendo do método de pasteurização utilizado. A temperatura de 100 ºC por 15 minutos é mais característica da esterilização, não da pasteurização. Portanto, a informação apresentada na questão não está correta.