Questões Veterinária Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados
Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e...
Responda: Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e apresenta as especificações de produção, de coleta e de qualidade contidas em regulamento técnico próprio, te...
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Por David Castilho em 31/12/1969 21:00:00
Para responder a essa questão, é importante entender o processo de pasteurização do leite. A pasteurização é um processo térmico que consiste em aquecer o leite a uma temperatura específica por um determinado período de tempo, com o objetivo de eliminar microrganismos patogênicos, sem comprometer suas propriedades nutricionais.
No caso do leite pasteurizado, ele é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural, como mencionado na questão. Após a coleta, o leite é transportado a granel até o estabelecimento processador, onde passará pelo processo de pasteurização.
Portanto, a afirmação apresentada na questão está correta. O leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e transportado a granel até o estabelecimento processador, onde será pasteurizado e posteriormente envasado.
Gabarito: a) Certo
No caso do leite pasteurizado, ele é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural, como mencionado na questão. Após a coleta, o leite é transportado a granel até o estabelecimento processador, onde passará pelo processo de pasteurização.
Portanto, a afirmação apresentada na questão está correta. O leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e transportado a granel até o estabelecimento processador, onde será pasteurizado e posteriormente envasado.
Gabarito: a) Certo
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