Cárie dental é a doença infecciosa de maior prevalência e incidência na espécie humana....

Gabarito: b)

Vamos entender o porquê. O estreptococo cariogênico, especialmente o Streptococcus mutans, é um micro-organismo aeróbio facultativo, ou seja, pode viver tanto na presença quanto na ausência de oxigênio. Ele é conhecido por fermentar carboidratos, mas não apenas os insolúveis, e sim principalmente os carboidratos solúveis, como a sacarose, que é um açúcar comum na dieta.

Na fermentação desses carboidratos, ele produz ácido láctico, o que leva à diminuição do pH bucal, tornando o ambiente mais ácido. Essa acidificação é justamente o que contribui para a desmineralização do esmalte dental e o desenvolvimento da cárie. Portanto, a afirmação de que ele provoca elevação do pH está incorreta, pois o pH diminui com a produção de ácido.