O consumo mundial de produtos naturais, principalmente de origem vegetal, tem aument...

O consumo mundial de produtos naturais, principalmente de origem vegetal, tem aumentado de maneira expressiva. Com relação a materiais vegetais e a classificação e caracterização de substâncias de origem vegetal, julgue os itens a seguir.

A técnica de estabilização de material vegetal consiste na desnaturação protéica das enzimas celulares, por meio da destruição das suas estruturas quaternária e terciária pela ação de agentes desidratantes ou por ação do calor.