David Castilho
EQUIPE
30/12/2024 • 07:29
Gabarito: c)
Ao receber os alimentos, a merendeira deve seguir as seguintes recomendações:
a) Observar a data de fabricação e a validade do produto: é importante verificar se o alimento está dentro do prazo de validade para garantir a segurança alimentar.
b) Verificar se a tampa do produto está enferrujada e estufada: embalagens danificadas podem indicar contaminação do alimento, por isso é importante verificar a integridade da embalagem.
c) Aceitar aves com manchas verdes no ponto onde é praticada a degola: essa recomendação está incorreta, pois aves com manchas verdes indicam deterioração e não devem ser aceitas para consumo.
d) Avaliar se o peixe fresco está resistente à pressão do dedo: essa é uma forma de verificar a frescura do peixe, pois se estiver mole pode indicar que não está mais fresco.
e) Observar se a carne vermelha tem cor e cheiro característicos: é importante observar a cor e o cheiro da carne para identificar possíveis sinais de deterioração.
Portanto, a recomendação incorreta é a letra c), pois aves com manchas verdes não devem ser aceitas para consumo devido à deterioração do alimento.
Ao receber os alimentos, a merendeira deve seguir as seguintes recomendações:
a) Observar a data de fabricação e a validade do produto: é importante verificar se o alimento está dentro do prazo de validade para garantir a segurança alimentar.
b) Verificar se a tampa do produto está enferrujada e estufada: embalagens danificadas podem indicar contaminação do alimento, por isso é importante verificar a integridade da embalagem.
c) Aceitar aves com manchas verdes no ponto onde é praticada a degola: essa recomendação está incorreta, pois aves com manchas verdes indicam deterioração e não devem ser aceitas para consumo.
d) Avaliar se o peixe fresco está resistente à pressão do dedo: essa é uma forma de verificar a frescura do peixe, pois se estiver mole pode indicar que não está mais fresco.
e) Observar se a carne vermelha tem cor e cheiro característicos: é importante observar a cor e o cheiro da carne para identificar possíveis sinais de deterioração.
Portanto, a recomendação incorreta é a letra c), pois aves com manchas verdes não devem ser aceitas para consumo devido à deterioração do alimento.