Questões Veterinária Tecnologia de Produtos de Origem Animal TPOA

O Programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema de ges...

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Q53931 | Veterinária, Tecnologia de Produtos de Origem Animal TPOA, Veterinário, EMATERCE, CETREDE, 2018

O Programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema de gestão cujo objetivo é detectar riscos para providenciar os respectivos controles e assim tentar promover a maior segurança sanitária possível para o alimento. O APPCC pode trabalhar em sintonia com outros programas de gerenciamento, não sendo compatível o programa alínea

a) International Organization for Standardization (Organização Internacional para Padronização) – ISO 15 000 -1.
b) International Organization for Standardization (Organização Internacional para Padronização) – ISO 22 000.
c) Boas Práticas de Fabricação – BPF.
d) Codex Alimentarius.
e) Programa Padrão de Higiene Operacional – PPHO.

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Por Matheus Fernandes em 31/12/1969 21:00:00

Gabarito: a)

O Programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema de gestão essencial para garantir a segurança dos alimentos. Ele se baseia na identificação de perigos relacionados à segurança alimentar e na implementação de medidas para controlá-los.

No contexto da questão, o APPCC pode trabalhar em conjunto com outros programas de gerenciamento, como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), o Codex Alimentarius e o Programa Padrão de Higiene Operacional (PPHO).

Entretanto, o programa ISO 15 000-1 da International Organization for Standardization (ISO) não está diretamente relacionado à segurança alimentar, sendo mais voltado para a gestão de qualidade de serviços. Portanto, ele não é compatível com o Programa APPCC.

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