Quanto à flexão para o plural, assinalar a alternativa INCORRETA:

af q ódio errei pq n vi q era "incorreta"
mas letra D tbm tá errado, o correto é "salários-famílias"
eu meio q fui na "mais correta" KKKK pq de certeza eu sabia q o plural de segunda feira é assim

Gabarito: Alternativa E
A alternativa E está errada, portanto, é o gabarito porque “abaixo” é advérbio e advérbio é invariável e “assinado” é adjetivo e adjetivo é váriável, ou seja, tem singular e plural. Portanto, o plural correto de abaixo-assinado é abaixo-assinados.

Os demais plurais estão corretos, com as seguintes justificativas:
Chapéu-de-sol → chapéus-de-sol > havendo preposição explícita ou implícita entre os termos, somente o primeiro termo vai para o plural.
Bate-boca → bate-bocas > “bate” é verbo e verbo é invariável e “boca” é substantivo e substantivo é variável.
Segunda-feira → segundas-feiras > “segunda” é numeral e numeral é variável e “feira” é substantivo e substantivo é variável.
Salário-família → salários-família > como os dois termos são substantivos, os dois termos podem ir para o plural, ou então, deixar apenas o primeiro termo no plural.