O tratamento da doença celíaca consiste na dieta

Gabarito: d) A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten, uma proteína presente no trigo, centeio e cevada. O tratamento fundamental e eficaz consiste na adoção de uma dieta rigorosamente isenta de glúten, o que permite a recuperação da mucosa intestinal e a melhora dos sintomas.

As alternativas a), b) e e) não são indicadas para o tratamento da doença celíaca. A dieta hipocalêmica refere-se à restrição de potássio, a hiperproteica ao aumento de proteínas, e a restrição hídrica à limitação de líquidos, nenhuma delas relacionada à doença celíaca.

A alternativa c) está incorreta porque centeio e cevada contêm glúten, portanto, devem ser evitados pelos celíacos.

Portanto, a única alternativa correta é a d), que indica a dieta sem glúten, conforme preconizado pela literatura médica e diretrizes clínicas para o manejo da doença celíaca.